强烈推荐13种家常盖饭的做法,实惠易做鲜味,带饭族的福音

时间:2022-04-13 01:53 作者:华体会体育
本文摘要:1.【豆腐卤汁盖饭】用料:糖,嫩豆腐(没有也可以用老豆腐),凉油,木耳,花椒,西红柿,葱姜蒜,油,盐做法:西红柿洗净切丁,豆腐切成一厘米的小方块,木耳泡发撕成小朵。葱姜蒜,花椒准备好,花椒少一点就行,主要爆香提味儿。锅热加油,葱姜蒜爆香。 先放入西红柿。炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了。再放入豆腐和木耳,小心把菜都炒匀称,不要把豆腐炒碎。加盐适量,一饭勺生抽,一点点糖提鲜。 倒入半小碗水,大火烧开,小火咕嘟两三分钟。盛碗米饭,把卤汁浇上就可以了。

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1.【豆腐卤汁盖饭】用料:糖,嫩豆腐(没有也可以用老豆腐),凉油,木耳,花椒,西红柿,葱姜蒜,油,盐做法:西红柿洗净切丁,豆腐切成一厘米的小方块,木耳泡发撕成小朵。葱姜蒜,花椒准备好,花椒少一点就行,主要爆香提味儿。锅热加油,葱姜蒜爆香。

先放入西红柿。炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了。再放入豆腐和木耳,小心把菜都炒匀称,不要把豆腐炒碎。加盐适量,一饭勺生抽,一点点糖提鲜。

倒入半小碗水,大火烧开,小火咕嘟两三分钟。盛碗米饭,把卤汁浇上就可以了。2.【咖喱牛肉盖饭】用料:牛肉,洋葱,胡萝卜,土豆做法:牛肉切小丁,先用开水煮个开,去血水。

然后胡萝卜,洋葱都切小丁。土豆也是一样。把牛肉炖的8分熟然后放胡萝卜,洋葱。

牛肉块好了的时候放土豆,这样土豆不会太烂,太软。土豆也要熟了的时候放咖喱酱。逐步收汁。

等汤汁根粘稠的时候加少许盐,就可以关火了。3.【土豆泥盖饭】用料:米饭,土豆,葱末,香菜末,酱油,香油,水做法:米饭放在碗里扣在盘子里。土豆提前蒸熟,加葱末香菜末和黄豆酱捣碎炒匀称。

加酱油少许和香油,少加一点水炒匀称后待用。在米饭上撒上黑芝麻,吃的时候搅拌匀称。

4.【咖喱鸡肉盖饭】用料:鸡腿,土豆,洋葱,红萝卜,蒜头,小香肠,好侍原味咖喱,香菇,生粉,蚝油,姜做法:将种种质料切丁。鸡腿去骨,鸡肉用生粉,蚝油腌一下。

热锅放油烧至5成热,放入腌好的鸡肉,姜,翻炒一下。热过放油,烧至5成热,放入蒜头,香菇,洋葱,翻炒一会,在放入红萝卜,土豆香肠,一起翻炒3分钟。加入两碗水,加入炒好的鸡肉,煮10分钟。关火后,加入3块咖喱,溶解后,搅拌匀称,开火焖4分钟。

将煮好的咖喱浇到盖好的米饭上。5.【土豆盖饭】用料:五花肉,土豆,植物油,干红辣椒,葱,姜片,十三香,生抽,盐,白糖,清水做法:五花肉选择质量较好的部位,切成低于1厘米见方的小块。土豆去外皮,切1厘米见方小块,清水里浸泡,去掉淀粉。

葱切段,姜切片,干红辣椒稍稍弄碎。起锅烧热后放入五花肉小火煸出油脂,如果出油少再适量添加一些植物油,继续煸炒至五花肉呈金黄色。煸好的五花肉推到四周,放入土豆块,翻炒至变色,放入葱段,姜片和干红辣椒,十三香。

翻炒匀称后再调入生抽,喜欢颜色深的可少加一点点老抽。调入适量盐,少许糖,加适量清水,煮开后转小火慢炖。

炖至自己喜欢的水平,关火。米饭一碗,倒扣在盘子里,把做好的土豆五花肉连同一些汤汁淋在上面。

6.【茄子盖饭】用料:圆茄子,香菇,火腿,葱蒜,大米,大豆油,黄酱,盐,鸡粉,水做法:茄子洗净去皮切块。香菇洗净去蒂,一个切四半。

火腿切小段。准备葱蒜。

锅中烧热适量油,爆香葱蒜。下入茄子和香菇炒出香味。

放一勺黄酱。加半碗水焖煮一会。加入火腿炒匀,大火收汁加盐和鸡粉调味。

取适量大米洗净,提前蒸熟盛出。把炒好的菜淋在米饭上。

7.【香辣肉丝盖饭】用料:淀粉,猪里脊或鸡胸肉,香菜,耗油,油,杭椒,糖,酱油,米饭,盐,胡萝卜,水做法:挑选好食材,把胡萝卜,香菜,杭椒洗净备用。用适量淀粉与水混淆备用。将料酒,酱油,糖,耗油,盐混淆搅拌匀称备用。

里脊切成丝,将水烧开后放入去血,去好后捞出控干,水倒掉。香菜切成三厘米以上小段,杭椒胡萝卜切丝备用。锅中放少量油到开放入香菜与杭椒胡萝卜,半熟是放肉加酱汁快炒。勾芡出锅,盖至米饭上。

8.【鱼香肉丝盖饭】用料:肉丝,水发笋,青红椒,胡萝卜,郫县酱,剁椒酱,酱油,醋,鸡精,糖,木耳做法:猪肉切丝放入盆中。木耳,青红椒,水发笋切丝。胡萝卜切丝,葱,姜,蒜切末,郫县酱和剁椒酱切碎。调一碗汁,酱油,醋,糖,淀粉。

搅拌匀称的碗汁。肉丝上浆,淀粉,酱油,料酒搅拌匀称。锅中放油将肉滑开。

将所有的菜丝过油,先放胡萝卜,然后再放其它质料。锅中放油,放辣酱小火煸香。放入葱姜蒜继续炒香。

加入料酒。加入肉丝,这时改大火。

加入菜丝翻炒,倒入碗汁。加入鸡精,翻炒出锅装盘。

另起一盘,盛一碗米饭,浇上鱼香肉丝。9.【番茄炒蛋盖饭】用料:西红柿,鸡蛋,米饭,小葱,大蒜,盐,黑熟芝麻做法:西红柿切块,鸡蛋打入碗中搅打匀称。

蒜切成片,小葱切段。锅烧热倒油,油热后倒入蛋液炒散盛出。

用锅里剩余的油炒香蒜片。倒入西红柿翻炒出汁。把炒好的鸡蛋倒入锅中。

加入盐翻炒匀称。放入葱段翻炒出汤就可以了。米饭蒸好后盛入碗中,用勺子压平。

把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了,在米饭上撒上黑芝麻粉饰。10.【红烧肉盖浇饭】用料:五花肉,土豆,西兰花,油,耗油,老抽,生抽,料酒,冰糖,香叶,桂皮,草果,八角,小茴香,鸡精做法:食材洗净,肉切好。热锅凉油,冰糖和肉一起下锅翻炒两分钟,香料葱姜放入。

炒到冰糖融化,肉有点焦的感受。加入开水,料酒,耗油,生抽,老抽,烧开该中小火烧30分钟。

土豆放入,加点盐,烧10分钟,加入鸡精出锅装盘。西兰花焯水这一步简朴,我就没照相,装盘了,米饭撒上黑芝麻。11.【宫保鸡丁盖饭】用料:鸡胸肉,青笋,胡萝卜,大蒜,葱,干辣椒,盐,味精,胡椒粉,糖,醋,老抽,料酒,淀粉做法:鸡胸肉切丁,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒腌制二十分钟。

大蒜切片,葱白切小段,干辣椒切开。莴笋,胡萝卜切丁。莴笋丁撒少许盐,腌制片刻,挤出多余的水分。热锅热油,下大蒜,葱白,干辣椒翻炒出香味。

下鸡肉丁翻炒至稍微变色。下胡萝卜丁翻炒片刻。

糖,醋,老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁,倒入锅里翻炒匀称。下莴笋丁翻炒片刻,勾湿淀粉,调入少许盐和味精即可。12.【香菇肉片盖饭】用料:米饭,香菇,猪瘦肉,大葱,姜,淀粉。

做法:将香菇去根,将大块的蘑菇撕成小块,洗净,放入滚水中焯熟。切好几片猪和少量葱姜。

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切好几片猪瘦肉。再放入香菇翻炒。放入酱油。

放入五香粉。放入盐。放入味精。

放入调好的水淀粉,大火收汁。倒在米饭上即可。13.【红烧鸡翅盖饭】用料:鸡翅、生抽、老抽、料酒、冰糖、白胡椒、盐、蒜、姜、洋葱。

做法:鸡翅洗净,从中间剁开,放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀,腌制20分钟。锅内倒油烧热,放入整粒的蒜头、姜片炒香。

倒入腌制好的鸡翅,将鸡翅炒干水份。炒至鸡翅微微发黄,稍微有点焦焦的感受。放入洋葱、生抽、老抽、冰糖,继续翻炒,使得鸡翅颜色匀称、稍微棕红。

加入开水,快要没过鸡翅,也就是或许2/3处。盖上锅盖,小火逐步熬制,差不多15分钟左右。

开盖用大火收汁,这时要不停的搅拌,以防糊底,等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时,关火。用开水焯一下西兰花,放入装了米饭、鸡翅的盘中。

注:本文图片泉源于网络。


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