50种鲜味又营养的面条做法,每碗都有万千滋味。

时间:2022-01-25 01:53 作者:hth华体会
本文摘要:想准备一顿营养早餐,可仅剩的时间不允许;想下厨做一顿丰盛午餐,可渐热的天气阻拦你;想烹饪一顿鲜味晚餐,可疲惫的身体想放弃……于是,在纠结了一番后,我们又回到了最初的问题:今天,吃什么?通常面临这个问题, 10次里有9次都选择了「吃面」。有料有主食,一碗面,就算换N种名堂,它依然能以极快的速度搞定。一筷子挑起,“呲溜呲溜”入口,什么烦恼都能忘光光。

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想准备一顿营养早餐,可仅剩的时间不允许;想下厨做一顿丰盛午餐,可渐热的天气阻拦你;想烹饪一顿鲜味晚餐,可疲惫的身体想放弃……于是,在纠结了一番后,我们又回到了最初的问题:今天,吃什么?通常面临这个问题, 10次里有9次都选择了「吃面」。有料有主食,一碗面,就算换N种名堂,它依然能以极快的速度搞定。一筷子挑起,“呲溜呲溜”入口,什么烦恼都能忘光光。

所以今天,小编把简朴又好吃的面条做法分享给大家,让你也能一秒变大厨,轻松解决“今天吃什么”!1 油泼面 图文| 膏泽妈咪-材 料-宽面条、油菜干辣椒、植物油盐、鲜蔬粉生抽、老抽-做 法-1. 油菜洗洁净,干辣椒切小断2. 锅中的水烧开,放入面条和青菜煮滚,捞出放入碗中;3. 加入种种调料4. 把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味,开始恣意地拌面吧!2 素蠔油茄汁拌面| juju菊娜-材 料-面条、胡萝卜番茄、豌豆番茄酱、酱油素蠔油、醋-做 法-1. 番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆洗净2. 一大勺素蠔油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁3. 锅里烧开水,将面条煮熟,捞出过凉水4. 锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒5. 炒至断生后放面条拌炒6. 随后淋入酱汁,翻炒出香味7. 放番茄,拌炒匀称即可3 五彩焖面 | 橘子小姐-材 料-面条一碗、土豆一个胡萝卜一根、木耳适量香菇3朵、豌豆适量玉米粒、黑胡椒酱适量素高汤一碗、盐适量-做 法-1. 将胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝。2. 将面条煮到八分熟捞出备用。

3. 热锅入油,放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒。4. 将剩下的配料一起倒入锅中,匀称翻炒,让食材与胡椒酱充实混淆。5. 加入少许高汤,盐稍稍煮一会。

6. 放入煮过的面举行焖制。7. 等到汤汁收的差不多就可以装盘啦~4 麻酱凉拌面 图文| 花事了的花-材 料-面条2人份、黄瓜少许麻酱3勺、酱油1/2勺香油1/2勺、辣椒油1勺白芝麻少许、香叶麻椒、花椒适量-做 法-1. 食用油适量倒入锅中,放入香叶、麻椒、花椒适量,最小火加热8-10分钟彻底出香味2. 取出香料,静置1分钟倒入辣椒面中,辣椒红油就做好了3. 麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁4. 黄瓜洗净切丝5. 面条煮好过凉水备用6. 麻酱汁、红油拌在面中和谐匀称,加黄瓜丝即可5 青菜炒面 图文| 橙色欢果-材 料-面条300g、小青菜200g酱油20g、老抽7g植物油2g、盐适量素肉丝、鲜蔬调味粉适量-做 法-1. 锅中烧热水,加入2g盐,下入面条,水开后加2次冷水,煮至内有些硬芯2. 捞出头条,在水龙头下冲去热气,至面条提起爽滑,沥干水份3. 备好配菜,素肉丝泡发后用3g盐抓下,拌入3g植物油4. 热锅淋入油,下入小青菜翻炒5. 下沥干水份面条,倒入菁选酱油,翻炒6. 加入老抽,翻炒,淋入少许水,翻炒,调入2g盐7. 出锅,入盆,上桌6 西红柿茄丁过水面 图文| zy宝妈小厨-材 料-面条200克、长茄子1个西红柿 1个、盐适量酱油、水淀粉、油适量-做 法-1. 面条煮熟 ,捞入凉水盆里过凉备用2. 茄子切小丁,西红柿去皮切丁3. 热锅入油,加入茄丁小火煸软4. 茄丁变软后捞出备用5. 另起锅入油,放入西红柿丁,放入盐,小火煸到西红柿变碎出汤6. 倒入茄丁翻炒匀称,点入一点水烧开焖一会7. 加入酱油提色,加入水淀粉勾薄芡即可关火8. 面条浇上西红柿茄丁卤即可,清爽开胃7番茄生菜汤面 图文| 雅雅杨小厨-材 料-挂面1小把、番茄2个生菜适量、食用油适量盐少许、鲜蔬粉适量-做 法-1. 把生菜洗洁净,切成小段备用。番茄洗洁净,切成块2. 锅中倒入适量的食用油,把番茄倒入锅中,翻炒至番茄变软3. 在炒软的番茄中倒入2碗清水4. 番茄汤烧开后,放入挂面,用筷子把挂面打散开了,再次烧开5. 加入少许盐和鲜蔬粉调味6. 最后加入切成段的生菜,再次烧开即可出锅8 香菇炸酱面 -材 料-香菇5朵豆腐泡5块干黄酱80g甜面酱50g花椒适量蔬果粉1勺挂面适量黄瓜 适量-做 法-1. 干香菇洗净不要泡发,切碎,豆腐泡切碎2. 干黄酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀3. 热锅冷油爆香花椒,然后把花椒捞出4. 倒入豆腐泡香菇碎翻炒5. 把调好的酱汁倒进去,加一勺蔬果粉,小火炖到汤汁浓稠6. 盛出,煮面7. 煮好的面条放入容器,加黄瓜擦丝,一勺酱,一点花生碎,开吃~9 素食炸酱面 -材 料-面条 甜面酱玉米 青椒胡萝卜香菇、生姜-做 法-1. 锅内油热后,放入姜丝煸香,再放入切丁的蔬菜碎爆炒一会。

2. 加一点清水和3勺甜面酱,继续煸炒关火备用。3. 煮熟过凉水,拌入酱料即可食用。

10 春酱炸酱面 -材 料-面条 春酱 土豆杏鲍菇 青红椒-做 法-1. 杏鲍菇、土豆切成差不多巨细的丁,青红椒切碎2. 春酱加一些温水化开3. 热锅起油,下姜末炒香,放入杏鲍菇、土豆一起煸炒4. 炒制杏鲍菇、土豆变色,下入青红椒,加少许盐、胡椒粉调味5. 倒入春酱,炒匀6. 加适量水,煮制浓稠关火7. 水烧开,下入面条煮沸,加入适量冷水煮熟,捞出过凉8. 淋上酱汁,拌匀开吃11老北京炸酱面 -材 料-面条300g大豆卵白粒300g黄豆酱100g黄瓜丝胡萝卜丝绿芽菜 姜末-做 法-1. 把卵白粒开水泡开挤干水备用。2. 在盆中倒入适量酱,再加入生抽拌匀稀释。3. 起油锅,开火炬姜末炒出香,再加入大豆卵白炒香。

4. 待大豆卵白粒炒香后,倒入拌好的黄豆酱,直到炒出红油。5. 然后加入适量开水,熬煮至炸酱粘稠,即可关火出锅。

6. 锅中加热水,将面条煮熟,捞出后过水,放入碗中。7. 把准备好的蔬菜焯水,摆放到面条上,最后浇上炸酱即可。12 蔬菜炸酱面-材 料-乌冬面400g干香菇4个(泡发)海带2片土豆50g胡萝卜20g西葫芦40g卷心菜叶1片淀粉2勺大酱100g食用油2勺辣椒酱1勺盐适量胡椒粉适量-做 法-1. 香菇海带放入锅中,大火煮沸后捞出海带,改为小火煮10分钟;2. 将淀粉放入碗中,加水拌匀;3. 土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶洗净,切成1.5cm见方的丁;4. 锅烧热倒入食用油放入大酱、辣椒酱、胡椒粉和盐,小火炒2分钟;5. 倒入切好丁的土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶和蔬菜汤,大火煮至冒泡;6. 放入2勺水淀粉,再煮1分钟;7. 乌冬面用滚水煮熟,捞出过凉水,沥干;8. 淋上煮好的酱汁就搞定啦。

13素椒炸酱面 -材 料-鲜切面100克青菜20克酱油1汤匙甜红酱油1茶匙芝麻酱1茶匙香油2茶匙醋半汤匙蔬果粉半茶匙芽菜素肉末1汤匙-做 法-1. 用芝麻油将芝麻酱调匀待用,青菜洗净待用;2. 将包罗调好的芝麻酱在内的所有调料根据小我私家的口胃放入碗内待用;3. 锅内加足够清水烧沸,将面条抖散放入滚水锅内,用中火煮熟(无白心即可),再加入青菜烫熟;4. 将面条捞出沥干,放入调料碗中,再舀上芽菜素肉末末即成。14抹茶酱油素面质料:抹茶面一人份,黄瓜一小段,金兰酱油、素蠔油适量步骤:1、滚水下面大火煮熟;2、煮面的历程中黄瓜切丝;3、抹茶面煮熟捞出,过两遍凉水;4、调碗汁:酱油、素蠔油根据2:1的量放入小碗中。

拌匀。4、加适量凉水稀释。

5、全部摆好盘即可 15暖心素面质料:素高汤:白菜、海带、白萝卜、芽菜、菌菇主 料:手擀面配 料:味全高鲜、青菜、胡萝卜调 料:盐、糖步骤:1、将白菜、海带、白萝卜、芽菜、菌菇等料洗净,萝卜切块、白菜撕片。2、将以上料放入锅中,比例或许是一锅水半锅料。3、武火煮沸,文火慢炖4小时,加调料即成。16驼酪味噌面质料:玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、原味椰浆2汤匙步骤:1、将玉米面条、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中,煮至面软冬瓜熟;2、再将椰浆倒入稍加热,并加入蘑菇精搅溶即可。

17清爽凉豆面质料:干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许步骤:1、泡发的黄豆煮熟至软烂;2、熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用摒挡机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度;入冷冻急冻至冷;3、荞麦面煮软用冰水过冷沥干;4、将豆麻汤入碗,放入荞麦冷面,摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝,洒少许黑芝麻即可。18香椿酱拌面 质料:新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条步骤:1、将香椿入开水锅焯烫,用凉水过冷沥干,注意不要把香椿烫变黑;2、将香椿放入摒挡机的杯中,倒入橄榄油;3、加入5克盐,用摒挡机打匀即可。4、将做好的香椿酱和捞好的白面条拌一拌,鲜味的香椿酱拌面就做好啦 19牛油果玉米凉面质料:牛油果半个,玉米冷面100g,金兰酱油2/3汤匙(10ml)步骤:1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软,煮至无硬芯适口停火;2、用冷水冲洗煮好的面条沥干;3、将牛油果从中间切开,用刀尖扎进果核取出果核;4、用汤匙取出果肉,切成片放入面中,浇上酱油即可20贵阳素面 质料:水面一人份,酱油、盐、味全高鲜、辣椒油、醋适量,面汤or开水适量,白菜适量步骤:1、水煮开,将面条放入,用筷子搅散面条;2、如果要放蔬菜,白菜杆儿先放多煮煮,之后面条快好了再放白菜叶子;3、碗里放入酱油、盐、味精(可选)、辣椒油4、加入面汤or开水,调匀;5、将面条放入碗里;6、再加上青菜,我喜欢再滴几滴香油和几滴醋,拌匀,开吃。

21泰式蔬菜面原料:荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐做法:1.先将荷兰豆洗净去丝,把胡萝卜洗净切成丝状,蘑菇洗净切成小块,另外再将生菜洗净切成小块。2.先将细面加入到锅内翻炒一下,不无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入到锅内。最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐,翻炒至面条熟透。

3.最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。22重庆小面原料:新鲜面条(可用干面条)、生菜、香菜辅料:花生碎、生姜、生蘸酱油(酱油:白糖=6:2)、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油,另有芽菜(可用大头菜或榨菜剁碎,也可用其它咸菜替代)做法:1.锅里烧水,趁烧水时做准备事情,用一个碗专门配汤料。首先,生姜洗净切碎,和芽菜一起放到碗底; 然后放生蘸酱油。2.放红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等;香菜洗净切碎,菜洗好,菜叶要用容易烫熟的,否则就要先煮熟。

3.锅里水开时放面条(煮新鲜面条,一定要大火); 锅里汤再开时,舀些面汤冲到碗里(已放有作料)配成汤料。4.把生菜放到锅里烫一下,捞起来放在碗底。

5.这时面条已经煮熟了(不要太软),捞起来,放到碗里菜叶上面;把汤料倒上去,放上花生碎和香菜即可。Tips:重庆小面、是那种吃了还会想吃的面条,做时,要注意汤料能淹过面条;汤料的做法和加法是:是要另外取个碗,按顺序加作料,再用面汤冲开,最后倒在面条上(放在碗底就完全不是那味了)。

23菌菇汤面食材:面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜调料:芝麻油 食盐 生抽 香菇酱 做法:1.洗净素菜,香菇去蒂切粗丝,香菜切碎备用;2.炒锅烧热,放比平时炒菜多一些的芝麻油(记得是芝麻油,这是此面的英华)预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味,再放榨菜翻炒;3.掌握好时间,炒菜的同时另一锅就开始煮面了,煮面的水要多放一些;4.浇几大勺面汤在炒锅里,放生抽、食盐,煮一下香菇和榨菜浇头;5.浇头倒入面碗里,盛入面条,凭据面条分量几多再适量添加面汤、食盐,放一些香菇酱在面条上,蔬菜饰顶即可。24茄子青椒面 食材 :茄子1个,青椒1/2个,大豆卵白素肉20克,拉面1束(约120克)做法 :1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉一起炒。4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

Tips:1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比力漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色欠好看,所以不要太早拌入25扁豆焖面原料:扁豆、面条、酱油、大料做法:1.扁豆择去细丝,洗净掰成段。2.蒸锅刷上油。

3.面条抖开上锅大火蒸10分钟。4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。

5.锅内放油煸香,姜、大料。6.放入扁豆,加入少量的盐(因为最后拌上面条还要加少许盐,所以这块只是扁豆上撒盐!)。7.烹入酱油,继续煸炒。

8.放入清水,清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。9.开盖放入面条。

10.面条放入盖盖小火焖两分钟,放入少许盐。11.开盖将面条和扁豆搅拌匀称。12.最后用筷子将面条和扁豆搅拌匀称出锅即可。

26杂菜面食材:鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗做法:1.白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。2.锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声。

3.水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。27萝卜汤面食材:白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙。做法:1.白萝卜胡萝卜以7:3的比例,划分去皮切丝待用。2.锅烧热下少许香油,下萝卜丝炒香,倒入头抽小火炒匀,加入400ml左右的水(矿泉水为佳)大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟以上即可。

3.另取锅烧开一锅水,下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中,再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条,凭据小我私家口胃加少许盐拌匀即可。28素担担面质料:细鲜面条,鸡毛菜,金兰酱油1大匙,花椒粉1小匙,辣椒油2大匙,醋1小匙,糖1小匙,碎米芽菜1大匙,炸花生米少许步骤:1、锅烧热下一点点油,下碎米芽菜炒香待用;2、取一只碗,加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用;3、烧开一锅水,下入鲜面条煮熟,直接捞到备好调味料的碗中,再舀2大匙面汤;4、继续使用煮面条的水,将鸡毛菜烫熟捞出,摆在面条上;5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米,拌匀食用。29燃面质料:鲜面条1人份,油炸花生2大匙,碎米芽菜1大匙,香油2小匙,香芹碎1大匙,金兰酱油1大匙,醋1小匙,辣椒油2小匙,花椒粉1小匙,糖适量步骤:1、鲜面条放入锅中煮熟,捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起;2、花生(黄飞红)用石臼捣碎;3、用香油拌过的面条,加入碎米芽菜、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可;4、自己又烫了几棵菠菜配在旁边30爽Q豆干面【营养价值】豆腐干是汉族传统豆制品之一,咸香爽口、营养富厚,含有大量卵白质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,比肉类更有营养易吸收。

步骤:1、豆腐干切丁,油炸至酥黄;2、杏鲍菇、生姜切末,入锅后继续翻炒;3、加入老抽、盐、糖、调味;4、面条煮熟后,过水沥干;5、将做好的豆干酱、黄瓜丝与面条拌匀。31麻酱凉面【饮食文化】麻酱凉面是色香味俱全的汉族名点,属川菜系。

因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀,是一道夏日麻香爽滑,酸香开胃的特色凉面。步骤:1、黄瓜切丝、芽菜焯水沥干;2、芝麻酱加水调开,加醋、生抽、白糖搅匀;3、放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调;4、面条煮熟后,过水沥干盛入碗中;5、放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。

32茄汁拌面【养生功效】番茄是全世界栽培最广的果菜之一。番茄中维D可掩护血管,治高血压;谷胱甘肽,推迟细胞衰老,增加抗癌能力;胡萝卜素可掩护皮肤弹性。步骤:1、番茄切小块,胡萝卜切丁后炒熟;2、加入焯水后的豌豆继续翻炒;3、放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀;4、面条煮熟后,过水沥干;5、酱汁淋在面条上拌匀。

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33五彩炸酱拌面【饮食文化】炸酱面是中国汉族特色面食。起源北京,在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。因食材富厚、口感润滑而深受公共喜爱。

步骤:1、芽菜、青豆焯水沥干;2、黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝;3、锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟;4、加黄豆酱炒匀,加半碗水煮开,熬至浓稠加糖;5、鲜面条煮熟,过水沥干;6、切好的蔬菜及面条摆盘,酱汁淋在面上。34凉拌荞麦面【风味先容】荞麦面卵白质高,氨基酸配比合理,可美颜、瘦身、预防都市白领易患上的慢性病,有很好的营养保健作用。夏季凉拌,更是一款酸爽佳品。

步骤:1、荞麦面煮熟,过水沥干;2、盐、生抽、醋、糖、红油、芝麻酱拌汁;3、切适量小尖椒、酱汁、荞麦面拌匀;4、撒上熟的花生米。35女皇蒸凉面【饮食文化】传说是武则天少年时和面店师傅研制出来的,用米粉蒸制出头皮,切条凉拌、辣味十足,顺滑有嚼劲,绝对是四川广元独占的美食。步骤:1、大米和少量糯米洗净,清水泡一晚;2、泡好的大米打磨成适度稀浆,放到盖有布的蒸笼中蒸熟;3、约5五分钟后起锅,将它倒在抹了菜油的案桌上;4、冷却后,用刀把它切成面条的形状;5、生抽、醋、辣油、白糖、盐调匀淋在面条上;6、自制面未便,可用普通面条取代。

36芥菜凉拌面【营养价值】芥菜起源亚洲,是中国著名的蔬菜,西欧各国少少栽培。一般把它腌咸菜,但含有致癌物质。

因此,吃新鲜的芥菜更康健。步骤:1、芥菜洗净焯水,放入盆中加水揉搓;2、将颜色变深的芥菜水与面粉和在一起揉成面团;3、醒好面团后,用压面机压制成面条,煮熟过水沥干;4、盐、生抽、醋、糖、香油、麻油调汁;5、胡萝卜、黄瓜切丝与料汁、花生碎洒在面上。

37水果凉面【饮食文化】顺滑筋道弹牙的面条,搭配苹果片、水梨片、奇异果片、黄瓜丝,一大碗清新适口的冷面,让夏季多了一份淡淡的清爽感。步骤:1、苹果、水梨、火龙果切片,黄瓜切丝;2、锅中加清水,放入大料、姜片、煮5分钟;3、调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开,滤掉调料;4、韩国冷面煮熟后,过水沥干;5、冷面、汤汁、水果、黄瓜放入碗中。38日式抹茶面【饮食文化】日本摒挡有三千多年历史,制作方法和品位是世界较先进的。曾借鉴中国菜传统的制法,并使之本土化,后西洋菜的渗入,形成了现在独占的菜系。

步骤:1、抹茶面条煮五分钟,过水沥干;2、橄榄油、生抽、芥末、盐凉白开调匀;3、酱汁淋在面上拌匀;4、最后加入海苔碎。39川味凉面【饮食文化】川味凉面是四川的汉族风味小吃,属川菜系。陌头巷角常会有挑着担担的凉面贩卖,伴着吆喝声,品尝着低调的川味美食,着实鲜味。

步骤:1、面条煮熟,过水沥干;2、生姜、小米椒切末放碗里,加半碗凉白开;3、加入生抽、香油、花椒油、醋、白糖、香菜拌匀;4、将黄瓜丝与西红柿丁铺在面条下面;5、所有料汁拌匀,淋在凉面上,装盘后享用。40凉拌养生莜面【营养价值】莜麦是燕麦的一种,卵白质及营养价值极高的一种粗粮。其中的亚油酸,对于人体的新陈代谢、消化吸收有很大的资助,更有降血糖的功效。

步骤:1、莜面粉自制面条,晾凉待用;2、芹菜切丝焯水沥干,摆在面条底下;3、香菜、生姜切末,加盐、生抽、醋、糖拌匀;4、再加入白芝麻、干辣椒后,浇上热油;5、将做好的酱汁、香油淋在面条上。41鲜蔬凉面【饮食文化】鲜蔬凉面是夏季美食。面条易于消化吸收,有改善贫血、平衡营养吸收等作用,加上种种新鲜时蔬,营养越发富厚,口感越发美妙!步骤:1、黄瓜洗净切丝,芽菜焯水沥干;2、面条煮熟后,过水沥干备用;3、盐、生抽、醋、糖、香油,加少许水拌汁;4、酱汁、蔬菜与面条拌匀。42芝香菌菇拌面【营养价值】菌菇含较高卵白质,既康健又营养,同时吸脂能力超强,又富含现代人易摄取不足的膳食纤维。

将菌菇类与面条搭配,鲜味营养都加倍哦!步骤:1、西兰花焯水沥干,胡萝卜切丝;2、油爆姜末后加入蟹味菇,调入生抽;3、面条煮熟后,过凉水沥干,调入麻油;4、再调入生抽、醋、糖、芝麻酱拌匀面条;5、最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝。43西兰花拌面【历史渊源】西兰花源于欧洲地中海,营养富厚、被《时代周刊》杂志推荐为十大康健食品第四。古代西方人还推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”哦!步骤:1、西兰花掰小朵、胡萝卜切片用模具成花;2、水开后放几滴油及盐煮熟上面的食材;3、西红柿切丁炒熟后加水熬成浓稠的汁;4、勾芡后淋在煮熟的面条上;5、摆上所有的配菜加入香菜拌匀。

44重庆小面面条饮食文化】重庆小面是一款起源于重庆的,一种地方特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。颇受当地人喜爱!步骤:1、新鲜面条煮熟;2、盐、酱油、姜水、油泼辣子、花椒面、麻油调汁;3、煮熟芽菜菜、青菜,加上花生茉、榨菜粒入面;4、料汁、蔬菜、面条拌匀。

45重庆风味素菜臊子面(一) 质料:香菇、胡萝卜、土豆、黄瓜、豆腐干(事先放冰箱急冻室冻一天一夜) 方法步骤: 1、 把以上食材划分切成丁。2、 倒油、放老姜粒、几颗花椒,先放香菇炒,倒一点酱油,用细火逐步炒出香味。

3、 再倒豆腐干、胡萝卜,加五香粉,炒熟,起锅备用。4、 再倒油、放老姜粒、几颗花椒,倒土豆下去炒,加五香粉,炒熟,起锅备用。

5、 倒油,加酱(或是老干妈素暖锅底料,网上能买到),把上面炒过的素菜全部倒下去又炒,最后放黄瓜,炒几下就可以起锅了。记得黄瓜要最后放,以保持清香味。6、最后,一碗色香味俱全的素菜臊子面就做成了,做此面条的窍诀是要念:南无香积如来!求佛菩萨加持,素食做得鲜味,众生吃得欢喜! 把面条挑进碗里,把臊子舀在面上,然后加种种调料,就OK了!46重庆风味素菜臊子面(之二)方法步骤:1、所需原质料:香菇、蕃茄、四季豆、土豆。

2、四季豆要先煮到8成熟。3、所有的原质料要切成丁。

4、倒油,加花椒几粒和老姜米,把香菇和蕃茄和在一起炒,炒出酱香味,起锅备用。5、倒油,加花椒几粒和老姜米,把土豆和四季豆和在一起炒,炒出清香味。

6、把先前炒好的香菇和蕃茄和在一起炒,炒约五分钟,臊子就做成了. 7 、把煮好的面挑进碗里,臊子舀到面上,再放进香油、海椒、花椒、磨菇精等种种调料,就OK了 8、喜欢汤宽的,就加点面汤或是另外煮个蕃茄紫菜汤。47重庆风味素菜臊子面(之三)特点:营养富厚、口感香醇。方法步骤:1、所需原质料:海带头、黄豆。

2、黄豆和海带头先浸泡一晚上。3、把泡好的海带头洗净后,切成小段。4、倒油,油温至六成热,加少量白糖翻炒,加、花椒几粒和老姜米,倒进海带头和黄豆翻炒,炒出香味,加五香粉,加水煮一个小时以上,至黄豆和海带耙软,臊子就做成了。

5、把煮好的面挑进碗里,(面里可煮点素青菜,增加清香味)臊子舀到面上,再放进香油、海椒、花椒、磨菇精等种种调料,就OK了。48杂蔬素炒面原料:蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿芽菜100g调料:油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、蔬菜精少许、香油方法步骤:1、准备好所有的食材。

2、黄瓜,黑木耳,胡萝卜全部切丝。3、炒锅倒油倒入,胡萝卜,木耳,绿芽菜翻炒。4、加入酱油。5、加入胡椒粉。

6、翻炒匀称后加入黄瓜丝翻炒。7、再放入面条继续翻炒。8、加少许盐翻炒。9、在淋入少许香醋。

10、淋入香油。11、翻炒匀称关火。

49素什锦面质料:西兰花、胡萝卜、木耳、绿芽菜、甘蓝、鲜面条。调料:生抽、食盐、植物油、老姜、素蚝油、五香粉。做法:1、所有蔬菜洗净,西兰花撕小朵,胡萝卜切片,甘蓝撕小块,姜切片。

 2、烧一锅水,沸腾后把所有蔬菜依次放入焯熟备用。3、炒锅烧热后倒入植物油,放入姜片煸炒,炒出香味后倒入生抽炒一下,加入多多的水烧开,放入盐和素蚝油调味。

4、烧好的汤汁倒入大碗里,把焯好的蔬菜全部放入,稍微浸泡一下入味。 5、鲜面条放入锅中煮熟,捞起放在面碗里,浇上蔬菜和汤汁即可。50黑胡椒酱凉拌面材 料:挂面一把,黄瓜一条,黑胡椒酱适量步 骤:1、锅中水煮开后,下入面条2、煮面条时,将小黄瓜洗净切片3、面条煮好后捞出,过两遍凉水,根根爽利4、面条沥干水,捞入碗中,舀上适量黑胡椒酱,放上黄瓜片,开吃泉源:五台山文殊道场。


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